{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-santoku-180mm","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 彩り 青二鋼 レインボーダマスカス 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 彩り 青二鋼 レインボーダマスカス 三徳 180mmは、青二鋼のパフォーマンスと芸術的な美しさを兼ね備えた刃を求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃の万能包丁です。この180mmの三徳包丁は、青二鋼を芯材にステンレスダマスカスを被せ、黒エッチング仕上げを施しており、錆への耐性を高めつつ銅や真鍮のような美しい模様を浮かび上がらせています。スライス、みじん切り、刻み作業に適した形状で、切っ先の角度が穏やかなため、扱いやすく安定した切れ味をお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材の青二鋼はHRC 61〜63の硬度を誇り、タングステンやクロムの添加により、一般的な白紙鋼よりも靭性と永切れ性に優れています。この炭素鋼は研ぎやすく欠けにも強いため、高炭素鋼の包丁への移行期にある方にも適しています。三枚合のステンレスダマスカス構造が反応性の高い芯材を保護しますが、エッチング加工された表面の美しさを保つためには通常のお手入れが必要です。重量170g、峰の厚みは元で3.4mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなるブレードには、安定したグリップと独特の木目を誇るスタビライズドバーチバールの八角形ハンドルが合わせられています。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46596691886301,"sku":"HATS_B2CP_IROT_SA180","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2831.jpg?v=1772687657","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-santoku-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}