{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-sujihiki-270mm-birch-handle","title":"初心 x 二唐刃物鍛造所 悦び SLD鋼 カッパーダマスカス 筋引 270mm バーチハンドル","description":"\u003cp\u003e初心×二唐刃物鍛造所 Yorokobi SLD銅ダマスカス 筋引 270mmは、日立SLD鋼と安定化処理済バーチバールハンドルを採用した両刃の筋引です。芸術的な銅ダマスカス cladとセミステンレスの切れ味を兼ね備え、美しさと実用性を求める愛好家に最適です。二唐刃物鍛造所によって鍛造・研ぎ上げられたこの包丁は、タンパク質の薄切りやテリーヌのスライスなど長い刃を必要とする作業に適しており、スリムな形状が引き切り時の接地面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立SLD鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、12%のクロムを含んでいます。ステンレスダマスカスの外装にもかかわらず、完全なステンレスではなくセミステンレス鋼に分類されます。この組成により鋭い切れ味を実現しますが、芯材の錆を防ぐためのお手入れが必要です。三枚構造は、独特の銅ダマスカス外装の上に黒打ち仕上げが施されています。重量197g、刃元高さ38mmの八角形和柄ハンドルは、255mmの刃渡りと組み合わせることで、一般的なスライス作業におけるバランスを提供します。初心が特別に開発したYorokobiシリーズの一部として、コレクターや現場のキッチン双方にとって、独自の芸術的要素と機能的仕様を兼ね備えた一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667449602269,"sku":"HS-YORO-SLDCPDMKU-SJ270BR","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Nigara_Yorokobi_SLD_Copper_Damascus_Sujihiki_270mm_Birch_Handle-20240907-01.jpg?v=1725680706","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-sujihiki-270mm-birch-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}