{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"初心 x 吉金刃物 白二鋼 梨地 牛刀 210mm ステンレスクラッド エボニーハンドル","description":"\u003cp\u003e初心×吉金刃物 白二鋼梨地仕上げ牛刀210mmは、白二鋼を芯材に使用したステンレスクラッドのシェフナイフです。三条ならではの極薄研ぎを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この両刃の牛刀は刃渡り213mm、峰から刃先までの高さ46mm、重量174gです。三枚合わせのステンレスクラッド構造に梨地仕上げを施しており、反応性の高い白二鋼の刃先は錆を防ぐため、ご使用後はすぐに拭き取り乾燥させる必要があります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e吉金刃物は新潟県三条市でこの包丁を製造しており、切れ味と研ぎやすさで高く評価される白二鋼に独自の熱処理を施しています。峰の厚みは刃元で3.5mm、中央部で2.7mm、切っ先で1.0mmへと薄くなり、刃元の裏側まで徹底的に薄く仕上げた作り手の卓越したジオメトリが反映されています。八角形の黒檀ハンドルはミニマルな握り心地で、肉のスライス、ミンチ、野菜の刻みなど、幅広い調理作業に適しています。この特別な仕様は、鋭い刃付けと日本の伝統的な職人技を重視するユーザーのために、高性能な炭素鋼の切れ味とステンレスクラッドの実用性を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805250576605,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY210-EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneWhite2NashijiGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730352610","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}