{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate-copy","title":"初心 隼 青紙スーパー 磨き 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 青紙スーパー 磨き 三徳 210mm ブラックチャカテハンドルは、高性能な切れ味と刃付けを求める初心者や料理学生に最適なステンレスクラッド炭素鋼包丁です。HRC 62-65の青紙スーパー鋼を使用したこの両刃の三徳包丁は、高い炭素含有量とタングステンに加え、靭性を高めるバナジウムを添加することで、卓越した鋭さと永切れを実現しています。刃渡り213mm、刃元高さ45mmのブレードは、峰元の2.4mmから切先にかけて0.8mmまで薄くグラインドされており、繊細なスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に適した、刃元から切先まで薄いプロファイルが特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三枚合わせのステンレスクラッド構造を採用していますが、芯材に反応性の高い炭素鋼を使用しているため、ご使用後は必ず水分を拭き取って乾燥させてください。磨き仕上げにより美しい光沢を放つ165gのブレードには、きめ細かな質感と耐久性で知られる八角形のブラックチャカテ和柄ハンドルが組み合わせられています。兵庫県に拠点を置くメーカー「初心」の隼シリーズに属するこの三徳包丁は、高炭素鋼での研ぎの技術を磨きたい方に、手の届きやすい価格帯でレーザーのような薄刃の特性を提供します。控えめな切先の形状は操作性に優れ、日常的なキッチンワークでの刻み作業にも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169828819165,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto210mmBlackChacatea.jpg?v=1738903505","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}