{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-180mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 モノスチール 牛刀 180mm メタルハンドル","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 Monosteel Gyuto 180mmは、AUS-10ステンレス鋼の刃体と総金属製ハンドルを備えた両刃の日本製シェフナイフです。学生の方、初めて包丁を購入される方、実用的なキッチン用刃物をお探しのプロフェッショナルまで幅広くご愛用いただけます。この汎用性の高い牛刀は、刃渡り187mm・刃元高44mmで、野菜から肉類までのみじん切り、スライス、刻み作業に優れたパフォーマンスを発揮します。モノスティール構造の刃体は、峰および刃元で1.7mmの厚みがあり、切先に向かって0.7mmまで薄くテーパリングされ、重量は144gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日本の愛知県産AUS-10ステンレス鋼は、炭素0.95%、クロム13%、モリブデン0.15%、バナジウム0.15%を含有し、HRC 58-60の硬度を実現することで、優れた切れ味の持続性と耐食性を兼ね備えています。磨き仕上げの刃体には、刃物メーカーが非公開の素材を用いて製作した八角形和柄スペシャルハンドルが組み合わせられています。コストパフォーマンスに優れたワークホースとして設計されたこの包丁は、ステンレス素材と総金属構造によりお手入れが簡単です。両刃のジオメトリーは特別な研ぎ技術を必要とせず、一般的な調理作業に適しており、シンプルなお手入れと安定した性能が求められる過酷な環境での日常的な使用をサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306978361565,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY18-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0677.jpg?v=1769408044","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/k-s-aus10-monosteel-gyuto-180mm-metal-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}