{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-honesuki-145mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 モノスチール 骨スキ 145mm メタルハンドル","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 モノスチール骨スキ 145mmは、総金属製のハンドルを備えた両刃の骨スキで、専用の禽肉処理道具を求める学生、初心者、プロの料理人に最適です。このモノスチールの刃は、58-60 HRCに硬化されたAUS-10ステンレス鋼を芯材に採用し、刃渡り145mm、刃元の高さ43mmの寸法です。三角形のプロファイルは、解体作業において刃の柔軟性に頼ることなく、骨の周囲を巧みに操作したり、硬い組織に切り込んだり、関節を断ち切ったりするために必要な剛性をもたらします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量93g、峰の厚みは刃元で1.5mmから先端にかけて0.7mmまで薄くなり、骨抜き作業において精密なコントロールを実現します。AUS-10鋼は炭素0.95%、クロム13%を含み、さらにモリブデンとバナジウムが添加されることで、切れ味の持続性と耐食性、手入れのしやすさをバランスよく兼ね備えています。磨き仕上げの刃体には、詳細非公開の素材で作られた特別な八角形和柄ハンドルが組み合わせられ、総金属構造を完成させています。KS AUS10シリーズの実用的なワークホースとして設計されたこの骨スキは、確かな性能と手軽な手入れが重視される過酷な厨房環境に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306996089053,"sku":"KNS-AUS10MONO-HN165-MTL","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0915.jpg?v=1769494841","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/k-s-aus10-monosteel-honesuki-145mm-metal-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}