{"product_id":"k-s-vg10-tsuchime-damascys-gyuto-210mm","title":"K\u0026S VG10 槌目ダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003eKSVG10 槌目ダマスカス 牛刀 210mmは、凹凸のある仕上げが施されたステンレス鋼の万能包丁をお探しの方に最適な両刃の日本製シェフナイフです。この210mmの牛刀は、武生特殊鋼材製のV金10号を芯材に採用し、HRC 59-61まで焼き入れされています。構造は三層ステンレスダマスカスクラッドで、槌目仕上げにより刃面に美しい表情が生まれつつ、ステンレスクラッドが日常のキッチンでの使用における耐食性を確保しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量121g、刃渡り204mmで、峰厚1.9mmから切先にかけて0.8mmまで薄くグラインドされています。V金10号鋼はクロム15%、モリブデン1%、バナジウムを含有し、耐摩耗性と研ぎやすさに優れています。口輪やスペーサーのない八角形のオリーブウッド和柄ハンドルとの組み合わせにより、繊細な作業に適した伝統的な握り心地を実現しました。野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業に対応するこの牛刀は、毎日の調理に活躍する多目的なツールです。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46897037050077,"sku":"KNS-VGTSDA-GY210","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3516.jpg?v=1774571866","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/k-s-vg10-tsuchime-damascys-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}