{"product_id":"kisuke-x-xinguo-ats34-petty-tsuchime-mirror-kasumi-finish-180mm","title":"間中刃物鍛錬所 x Xinguo ATS34 ペティナイフ 槌目鏡面霞仕上げ 180mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003eこの間中刃物鍛錬所の180mmペティは、ATS34ステンレス鋼を芯材に用いた割込構造を採用しており、精密な皮むき、トリミング、細工切りなどを行う手打ちの万能包丁をお探しの愛好家に最適です。三条の工房にて五代目鍛冶である間中氏が全てを手打ちで仕上げたこの刃物は、伝統的な本割込構造にステンレスクラッドを組み合わせています。両刃のペティナイフは刃渡り177mm、刃元高さ34mmの寸法で、繊細な切り込みが必要な手持ちでの作業や、細身で長めの刃が活かせる幅広いキッチンワークに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のATS34鋼は日立金属株式会社製で、耐食性と靭性を兼ね備えています。鏡面仕上げの槌目は、美しさを長く保つためのお手入れが必要です。重量は132gで、黒檀に明るい大理石模様の水牛をあしらった八角形の和柄ハンドルを備えています。本品には鞘が付属します。峰の厚みは刃元と中央部で2.4mm、切先に向かって1.2mmまで薄くテーパリングされています。一貫した個人製作により、間中氏は鍛接から最終研ぎ上げまでの全工程を自ら管理し、Xinguoとのコラボレーションラインにおいても均質な品質を保証しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kisuke Manaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47708102852829,"sku":"KISU-ATS34TSMK-PT180-XG","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3741.jpg?v=1774589551","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kisuke-x-xinguo-ats34-petty-tsuchime-mirror-kasumi-finish-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}