{"product_id":"kouki-aogami-2-blue-2-kurouchi-bunka-150mm","title":"光輝 青二鋼 黒打ち 文化 150mm","description":"\u003cp\u003e光輝 青二鋼 黒打ち 文化 150mmは、反応性の高い炭素鋼の切れ味と三徳包丁よりも鋭角な切っ先を持つ汎用両刃包丁で、愛好家やギフトをお探しの方に最適です。光輝（橋本光輝）氏によって製作されたこの150mmの刃体は、HRC 61〜63の青二鋼を軟鉄で挟んだ三枚合板構造で、表面は黒打ち仕上げとなっています。文化型は直線的な刃線と逆タンゴ型の切っ先を組み合わせており、果物、野菜、肉のスライス、ダイスカット、刻み作業をスムーズに行えるだけでなく、千切りなどの繊細な作業も可能です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのステンレスクラッドではない刃体は、炭素含有量1.1%、クロム含有量0.35%の反応性の高い炭素鋼芯材を使用しているため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗る必要があります。刃体の厚みは峰元で3.7mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなり、刃先裏も薄く研ぎ出されています。重量137g、峰元の高さ45mmで、八角形チーク材ハンドルと黒水牛口輪を組み合わせています。青二鋼は研ぎやすく欠けにくさに優れ、伝統的な和柄構造を通じて日常の調理作業で明確な手応えを提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Kouki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47695341027549,"sku":"KK_B2KU_BU150","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3397.jpg?v=1774236685","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kouki-aogami-2-blue-2-kurouchi-bunka-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}