{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-santoku-165mm-turquoise-ring","title":"黒﨑打刃物 月光 VG XEOS 三徳 165mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑打刃物製作所の黒﨑 優氏が武生で鍛造した「黒﨑 月光 VG XEOS 三徳 165mm」は、高硬度かつコンパクトなステンレス包丁を求めるプロの料理人や愛好家に最適な両刃の万能包丁です。この三徳包丁には武生特殊鋼製のVG XEOS鋼が採用されており、HRC 62-63まで硬化されています。特殊溶解法によって生み出された微細な組織により、高い耐食性と耐摩耗性を実現しています。刃渡りは170mm、刃元の高さは47mmで、峰の厚みは刃元の2.0mmから切先にかけて0.9mmへと薄くテーパリングしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eステンレス三枚合わせ構造の刃体は、均一な高番手磨き仕上げが施され、重量は145gです。八角形のオリーブウッドハンドルには口金やスペーサーがなく、精密な作業に適した伝統的な和柄の握り心地を提供します。新「月光」シリーズの一つとして、薄いジオメトリーと先進的な鋼材を組み合わせた優れた切れ味を発揮します。なお、鋼材の性質上欠けやすいため、ご使用の際は適切な取り扱いにご注意ください。三徳包丁としての形状はスライス、ダイスカット、みじん切りをサポートし、鋭すぎない切先が日常の調理における確かなコントロール性を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47330278146269,"sku":"KURO_XEGK_SA165_OT","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiGekkoVGXEOSSantoku165mm-TurquoiseRinga.jpg?v=1769747077","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kurosaki-gekko-vg-xeos-santoku-165mm-turquoise-ring","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}