{"product_id":"kurosaki-kokusen-as-petty-130mm-turquoise","title":"黒﨑打刃物 国産栄 AS ペティナイフ 130mm ターコイズ口金","description":"\u003cp\u003e黒﨑 Kokusen Ei AS ペティ 130mmは、青紙スーパーを芯材にステンレスクラッドの三枚合わせ構造を採用した両刃の小刀です。プロの料理家や愛好家が精密な皮むき、トリミング、細工切りを行うのに最適です。この130mmのブレードは黒打ち槌目仕上げが施されており、刃元で1.8mm、切っ先に向かって1.2mmまで薄くテーパーし、重量は73gです。スリムなジオメトリーが繊細なコントロールを支え、手元での作業や汎用的なカットに適したプロファイルとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー炭素鋼はHRC 62〜65の高硬度を誇り、優れた切れ味と永切れ性を実現し、研ぎへの反応も良好です。ステンレスクラッド内に炭素鋼の芯材を挟んだ構造のため、露出した刃先の錆を防ぐべく、ご使用後はよく乾燥させてください。八角形の和柄にはターコイズ色の口金が配され、刃裏の薄いジオメトリーと相まって繊細な操作性を高めています。黒﨑 優氏は武生にてこの包丁を製作しており、特徴的な槌目模様と薄く削る哲学を反映させ、小規模なキッチン作業における切断性能に特化した道具に仕上げています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47396786995421,"sku":"KS-ASKS-PT130-TQ","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1227.jpg?v=1770954630","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kurosaki-kokusen-as-petty-130mm-turquoise","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}