{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"黒﨑打刃物 黒旋 青紙スーパー 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑打刃物製作所の「国選栄」青紙スーパー 切付牛刀 210mmは、青紙スーパー炭素鋼を芯材にステンレスクラッドの三枚合わせ構造を採用した両刃のシェフナイフで、先端の精密なコントロールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付け特有の切っ先とフラットな刃線几何学を組み合わせ、押し切りや長いストロークでのスライス、細かな筋入れ作業に最適化されています。刃体は黒打ち槌目仕上げが施されており、刃渡りは217mm、峰の厚みは刃元で2.1mmから切っ先に向かって1.0mmへと薄くテーパリングしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼は、高炭素・タングステン含有量に加え、靭性を高めるバナジウムと耐錆性を向上させるクロムを配合した炭素鋼組成により、HRC 62〜65の硬度を実現しています。ステンレスクラッドの三枚合わせ構造が反応しやすい芯材を保護しつつ、刃裏の薄いジオメトリを維持します。重量168g、刃元の高さ49mmで、優れた切れ味と扱いやすい重さのバランスが取れています。八角形の黒檀ハンドルは、耐久性のある濃色木材を用いた先細りの幾何学的な握り心地を提供します。黒﨑 優氏は武生にて、自身の閃光シリーズに対する青紙スーパーの選択肢としてこの国選シリーズを製作しており、伝統的な職人技と現代的なデザイン要素を融合させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426670268637,"sku":"KS-ASKS-GY210","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiKokuseneiAogamiSuperKtipBunka170mmEbonyHandlea_e65421e6-916f-4775-9f54-0982c1d99c7f.jpg?v=1747104647","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}