{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-240mm-turquoise-white-ferrule","title":"黒﨑打刃物 国産栄 青紙スーパー 切付牛刀 240mm ターコイズホワイト口金","description":"\u003cp\u003e黒﨑 Kokusen Ei 青紙スーパー K-tip牛刀 240mmは、刃先の精密な作業を必要とするプロの料理人や愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。武生で黒﨑 優氏によって鍛造されたこの刃物は、青紙スーパー炭素鋼を芯材にステンレス三枚合板構造を採用し、黒打ち槌目仕上げが施されています。K-tip形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付型の切っ先とフラットな刃線几何学を組み合わせることで、押し切り、長いストロークでのスライス、細かな切り込み作業に最適化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62-65の硬度を誇り、高炭素・高タングステン含有量に加え、靭性を高めるためにバナジウムが添加されています。この組成により、欠けに対する耐性を保ちながら、卓越した切れ味と永切れを実現しています。刃元から薄く研ぎ出されており、重量は221g、峰の厚みは刃元で2.0mm、切っ先に向かって1.0mmまでテーパリングしています。ターコイズホワイトの口輪をあしらった八角形和柄ハンドルが、個性的な握り心地を提供します。炭素鋼の包丁であるため、露出した芯材の酸化を防ぐべく、ご使用後は必ず水分を拭き取って乾燥させてください。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47396883136733,"sku":"KS-ASKS-GY240-TQWF","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1305.jpg?v=1770961026","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-240mm-turquoise-white-ferrule","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}