{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-gold-ferrule","title":"黒﨑 センコウ エイ SG2 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光 SG2 スーパーゴールド2 切付牛刀 270mmは、黒﨑 優氏による両刃のシェフナイフです。SG2粉末ステンレス鋼を採用し、切っ先での精密な作業を必要とするプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付特有の切っ先とフラットな刃線 geometry を兼ね備えています。鋭く定義された切っ先は筋入れや細工、つまみ切りなどの作業に適しており、直線的な刃線部分は押し切りや長いストロークでのスライスをスムーズに行えます。刃渡り273mm、元幅58mmで、重量は210g。峰の厚みは元で1.9mm、中央で1.8mm、切っ先で0.8mmとなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたSG2ステンレス鋼を使用した三枚合わせステンレスクラッド構造で、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性と永切れを実現しています。槌目仕上げは閃光シリーズの視覚的・機能的な特徴となっています。口金にゴールドをあしらった八角形のエボニーハンドルは、先細りの幾何学的な握り心地を提供します。SG2は優れた切れ味を発揮しますが、その硬度ゆえに研ぎには特定の技術が必要です。ステンレスクラッドの包丁として耐食性に優れ、反応性の高い炭素鋼に比べて手入れが簡単であるため、過酷な厨房環境でも長期的なパフォーマンスを重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47045338693853,"sku":"KS-SK-SG2-KGY270-GF","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1586.jpg?v=1771910185","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-gold-ferrule","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}