{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-mother-of-pearl","title":"黒﨑打刃物 閃光影 SG2 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑩 SG2 切付牛刀 270mmは、黒﨑 優氏による両刃のシェフナイフです。スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼と白蝶貝ハンドルを採用し、切っ先の精密なコントロールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この切付形状は、牛刀としての汎用性の高さに、角度のついた切付けスタイルの切っ先とフラットな刃線 geometry を組み合わせています。鋭く際立った切っ先は筋入れや細工、突き作業に適しており、直線的な刃線部分は丁寧な下ごしらえにおける押し切りや長いスライスをスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用した三枚合わせステンレスクラッドブレードで、高い耐摩耗性と永切れを実現しています。槌目仕上げは閃光シリーズの視覚的な特徴であり、黒﨑氏の独創的な刃物づくりへのこだわりを反映しています。重量210g、刃元高さ58mm、峰厚1.9mmから切っ先にかけて0.8mmまで薄くグラインドされています。スーパーゴールド2は微細な切れ味を発揮しますが、粉末冶金組織のため研ぎには特定の技術が必要です。ステンレスクラッドにより、日々のキッチンでの使用においても手入れが容易で錆びにくくなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47497083683037,"sku":"KS-SK-SG2-KGY270-MOP","price":969.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1619.jpg?v=1771982164","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-270mm-mother-of-pearl","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}