{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-sujihiki-240mm-ebony","title":"黒﨑打刃物 閃光 SG2 切付筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e黒﨑閃光瑛 SG2 切付筋引 240mmは、タンパク質の切り分けに長い刃持ちを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適なステンレスクラッドのスライサーです。武生で黒﨑 優によって鍛造されたこの両刃の包丁は、刃渡り246mm、重量161gです。ブレードには硬度HRC 62-64のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用しており、長時間の使用においても耐摩耗性と耐久性を発揮します。三枚合わせのステンレスクラッド構造により、高いパフォーマンスを実現しながらもメンテナンスが容易です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e一般的なスライス作業に適した設計で、薄いブレード形状が柔らかいタンパク質の切断や大きな肉塊の小分け時に食材との接触面積と摩擦を軽減します。峰の厚みは元で1.9mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなり、食材への食い込みを抑えつつ精密なカットをサポートします。八角形のエボニーハンドルは緩やかなテーパーとミニマルな幾何学的デザインにより、快適な握り心地を提供します。ブレードには槌目仕上げが施されており、黒﨑ならではの芸術的なスタイルと薄いジオメトリーが融合しています。スーパーゴールド2鋼は購入直後から優れた切れ味を発揮しますが、粉末冶金特有の高い炭化物分布により、研ぎ直しには比較的技術を要します。\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169647874269,"sku":"KS-SK-SG2-KSJ240-EB","price":469.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipSujihiki240mmEbonya.jpg?v=1738896206","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-sujihiki-240mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}