{"product_id":"makato-kurosaki-samidorizuki-sgstrix-santoku-170mm-copy","title":"佐治打刃物 STRIX 槌目 三徳 165mm オリーブウッドハンドル","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSTRIX土目三徳包丁165mmは、八角形の樫材和柄ハンドルを備えたステンレス粉末鋼のブレードを求めるプロフェッショナルシェフや愛好家に最適な両刃の万能包丁です。この三徳包丁は刃渡り166mmで、ステンレス三枚合板構造に土目仕上げが施されています。芯材のSPG STRIX粉末鋼はHRC 63-65を記録し、武生特殊鋼によって製造されており、高い硬度と炭素鋼に近い研ぎ感を兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSPG STRIXは金属母材を強化することで、メンテナンス時の作業性を維持しつつ優れた切れ味を実現しています。ステンレスクラッドにより手入れは容易ですが、そのジオメトリ（形状）から比較的頻繁な研ぎ直しが必要です。重量154g、刃元高さ49mm、峰厚2.2mm（刃元）のこの包丁は、実用的な三徳型と、口金やスペーサーを省いた安定性の高い国産ホワイトオーク製の伝統的な八角形和柄ハンドルを組み合わせています。佐治打刃物は武生にてこの作品を製作しており、数十年にわたる鍛冶の経験を活かし、伝統的な鍛造技術と現代の鋼材技術を融合させたキッチンナイフを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444054311133,"sku":"TAKE-STTS-SA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2209.jpg?v=1771479901","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/makato-kurosaki-samidorizuki-sgstrix-santoku-170mm-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}