{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-gyuto-210mm-sw3124","title":"正本·総本店 SW 牛刀 240mm SW3124","description":"\u003cp\u003e正本·総本店 SW牛刀 240mmは、軽量で扱いやすい刃を求めるプロの料理人や愛好家に最適な、スウェーデン鋼製の両刃シェフナイフです。この240mm牛刀はモノスティール構造に磨き仕上げを施しており、刃渡り251mm、刃元の高さ50mmです。峰は刃元の2.9mmから切先にかけて0.9mmまで薄くテーパーしており、精密なコントロールが求められる長時間の下ごしらえにも適した総重量167gを実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 58-60に焼き入れされたスウェーデン鋼は、みじん切り、スライス、刻みなどの汎用的な作業に適したステンレスの切れ味を提供します。黒水牛の口輪をあしらったD型朴材ハンドルには方向性があり、右利き用に装着済みで、刃のバランスと調和する機能的な握り心地を実現しています。正本·総本店は、プロフェッショナル向けラインナップの一環として東京でこのSWシリーズを製造しており、一貫したパフォーマンスが求められる過酷な厨房環境に対応するため、代表的な白二鋼炭素鋼とともにスウェーデン鋼を採用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600777900253,"sku":"MASA_SW3124","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09129.jpg?v=1709016769","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/masamoto-sohonten-sw-gyuto-210mm-sw3124","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}