{"product_id":"masamoto-sohonten-vg-series-sujihiki-270-mm-vg5427","title":"正本·総本店 VGシリーズ 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e正本·総本店 VGシリーズ 筋引 270mmは、MVモリブデンバナジウム鋼を採用した両刃の日本製スライサーです。タンパク質を薄く切り分けたり、テリーヌをスライスしたりするために長い刃を必要とするユーザーに最適です。この270mmのブレードは、柔らかいタンパク質との接地面積を抑えたスリムな形状により、前方への切削動作時の摩擦を最小限に抑えます。全体的にフラットな輪郭は一般的なスライス作業や大きな肉塊の取り分けに適しており、両刃仕上げのため標準的な研ぎ方に対応しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e正本ハイパーモリブデンバナジウム鋼は完全なステンレス鋼で、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。硬質な炭化物による耐摩耗性を備えつつ、靭性も損ないません。刃渡りは271mm、峰の厚みは刃元で2.4mmから切先付近で0.8mmへと薄くなり、刃元の高さは40mmです。重量201g、全長390mmのこの包丁には、口金なしの西洋型抗菌POMハンドルが合わせられています。軽量なハンドル構造により、270mmの刃全体を使った長時間のスライス作業でも安定感を保ちながら、軽快な操作性を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31799281418377,"sku":"MASA_VG5427","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4930.jpg?v=1778202383","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/masamoto-sohonten-vg-series-sujihiki-270-mm-vg5427","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}