{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-nakiri-165mm-western-handle","title":"増谷打刃物 黒龍 V金10号 ダマスカス 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e増谷黒龍 VG10 ダマスカス 菜切 165mm 洋柄は、V金10号ステンレス鋼の芯材と西洋風パッカウッドハンドルを備えた日本製の野菜用包丁です。初めての一本をお探しの方や学生、精密な野菜処理を求めるプロの料理人に最適です。越前打刃物の四代目鍛冶である増谷訓生によって鍛えられたこの両刃の菜切は、刃渡り165mm、刃元高さ51.5mm、重量167gです。フラットな刃線により、揺すり切りをせずとも真っ直ぐな押し切りで野菜を切ることができ、まな板にしっかりと接地して cleanly に切り離すことができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの刃は、HRC 60まで硬化させたV金10号の芯材の上に、三枚合わせのステンレスダマスカス地金を被せており、日常のキッチンでの使用に適した錆への強さと永切れを実現しています。峰の厚さは刃元・中央・切先付近いずれも1.6mmで、刃線全体にわたって安定したジオメトリを支えています。ボルスター付きの西洋風パッカウッドハンドルは、樹脂積層による高密度な握り心地を提供し、伝統的な天然木とは異なる質感が特徴です。増谷打刃物は越前でこれらの包丁を製造しており、手頃な価格ながら高性能なステンレス刃物に注力し、日々の野菜調理に優れた初期の切れ味と研ぎ上がりをお届けします。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Blue","offer_id":43998142660829,"sku":"MASU_VGKKR_NA165_BLUE","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Brown","offer_id":43998142693597,"sku":"MASU_VGKKR_NA165_MHGN","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Black","offer_id":47434573119709,"sku":null,"price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2058.jpg?v=1771378671","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/masutani-kokuryu-vg10-damascus-nakiri-165mm-western-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}