{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-slim-nakiri-165mm-western-handle","title":"増谷打刃物 黒龍 VG10 ダマスカス 薄刃 菜切 165mm 洋柄","description":"\u003cp\u003e増谷黒竜 VG10 ダマスカス スリム菜切 165mm 洋柄は、V金10号ステンレス鋼の芯材と西洋パッカウッドハンドルを採用した日本製の野菜用包丁です。初めての一本をお探しの方や学生、精密な野菜処理を求めるプロの料理人に最適です。この両刃の菜切は比較的平坦な刃線が特徴で、野菜への押し切り適しており、まな板に刃全体をしっかり接地させてつながりのないきれいな切り口を実現します。刃渡りは165mm、刃元の高さは44mm、峰の厚みは全長を通して1.7mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 60に硬化させたV金10号の芯材を、三層構造のステンレスダマスカス鋼で挟み込んだこの刃は、錆に強くお手入れも簡単です。V金10号鋼にはクロム15%、モリブデン1%が含まれており、耐食性と耐久性に優れ、良好な切れ味の持続性と研ぎやすさを発揮します。ボルスター付きの西洋パッカウッドハンドルは、全長293mm、総重量158g〜167gに収まっています。越前の四代目鍛冶である増谷訓生によって鍛えられたこの包丁は、購入直後から優れた切れ味と研ぎ上がりを備えた、手頃な価格で高性能なステンレス刃物を体現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47434657399005,"sku":"MASU_VGKKR_SLNA165","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2069.jpg?v=1771381702","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/masutani-kokuryu-vg10-damascus-slim-nakiri-165mm-western-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}