{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-tsuchime-santoku-170mm-wa-handle","title":"増谷打刃物 黒龍 V金10号 ダマスカス 槌目 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e増谷黒竜 VG10 ダマスカス 槌目 三徳 170mm 和柄は、伝統的な八角形ハンドルを備えた越前製のステンレス刃をお探しの家庭料理愛好家や調理師専門学校生に最適な両刃の万能包丁です。タケフナイフビレッジにて四代目鍛冶である増谷訓生氏によって鍛造されたこの三徳包丁は、刃渡り170mm、重量134gです。ブレード形状は峰元で高さ48mm、棟の厚さは峰元および刃中央部で1.7mmあり、切先に向かって1.1mmまで薄くなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁には59-61 HRCに硬化処理されたV金10号ステンレス鋼が使用されており、磨き仕上げのステンレスダマスカス層でクラッドされています。三枚合わせ構造により錆への耐性が確保され、スライス、角切り、みじん切りといった日常のキッチン作業に適した切れ味の持続性を発揮します。ブレードには八角形のブラックチャカテ和柄ハンドルが組み合わせられており、きめ細かな質感と深い色合いを持つ耐久性の高い木製グリップを提供します。増谷打刃物では、彩竜VG10シリーズにおいて、購入直後の鋭い切れ味と扱いやすい性能に重点を置いてこれらの包丁を製作しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46847134138589,"sku":"MASU_V10KKR_SA180_WA","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6162.jpg?v=1759903427","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/masutani-kokuryu-vg10-damascus-tsuchime-santoku-170mm-wa-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}