{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-k-tip-yanagiba-240mm-urushi-handle","title":"眞崎 直樹 青二鋼 磨き 切付柳刃 240mm 漆柄 ガード付き","description":"\u003cp\u003eこの眞崎 直樹氏による青二鋼 磨き 切付柳刃 240mmは、三条の個人工房で手鍛造された芸術性を求める愛好家やコレクターに最適な片刃の刺身包丁です。刃には青二鋼炭素鋼が採用され、軟鉄二枚 clad（合わせ）構造と磨き仕上げが施されており、全長240mm、刃元高さ37mm、重量195gの仕様となっています。生の魚介類を切り分けるために特別に設計されたこの形状は、刺身の下ごしらえにおいて最小限の力で精密な切れ味を求める方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はクロムとタングステンの添加により、研ぎやすさと欠けへの耐性を維持しつつ、靭性と切れ味の持続性が向上しています。ステンレス層を持たない反応性の高い炭素鋼クラッド包丁であるため、錆を防ぐべく使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。すべての工程が眞崎氏一人の手作業による鍛造、研削、熱処理、仕上げで行われており、漆塗りの柄と口金を備えています。眞崎氏の作品特有の鍛造によるテーパリングはこの片刃シリーズにも受け継がれており、繊細な切り分け作業においても優れた操作性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975229227229,"sku":"MAZA_B2MK_YANA240","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6409.jpg?v=1780036647","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/mazaki-blue-2-migaki-k-tip-yanagiba-240mm-urushi-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}