{"product_id":"mcusta-zanmai-hybrid-vg10-sujihiki-240mm","title":"丸章工業 ハイブリッド V金10号 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e丸章工業のZanmai Hybrid VG10 筋引 240mmは、プロフェッショナルから初めての本格派包丁をお探しの方まで、食材を正確に切り分けたい方に最適な両刃ステンレス鋼の筋引です。240mmの刃体は峰が薄く、極めて薄い刃付けにより、スライス時の接地面積と摩擦を低減します。V金10号鋼のモノスティール構造でHRC 59-61の硬度を実現し、優れた切れ味の持続性を発揮しつつ、比較的研ぎやすいバランスを保っています。重量164g、刃元高さ37mmで、刃元の厚み2.3mmから切先にかけて0.7mmまで滑らかに薄くなる形状が、肉類やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切る作業をサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZanmaiの六角WAハンドルは、パッカ材とステンレス鋼の口金を組み合わせ、洗練された六角形の断面が刃に向かってわずかに細くなることで、バランスと操作性を高めています。関市にある丸章工業で製造され、工場生産ならではの均一な品質と伝統的な仕上げ技術を兼ね備えています。V金10号鋼には耐食性を高めるクロムを15%含有し、さらにモリブデンとバナジウムの添加により耐摩耗性と組織の微細化を実現しています。汎用のスライサーとして、細身の刃体形状が大きな塊肉の小分けや繊細な食材の下ごしらえにおいても、食材への貼りつきを抑えます。\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630800228573,"sku":"ZM-HZ2-3010V","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SanmaiHybridVSujihiki240mm-20250801-10.jpg?v=1754288945","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/mcusta-zanmai-hybrid-vg10-sujihiki-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}