{"product_id":"myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-240mm","title":"初心 x 明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e初心×明神利器制作所 白鷺 青二鋼 黒打ち 柳刃 240mmは、プロの料理人や生魚を扱う愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。土佐の明神利器制作所で製作されたこの刃物は、青二鋼を軟鉄で挟んだ二枚合わせ構造を採用し、黒打ち槌目仕上げが施されています。240mmという長さは精密な切り分け作業に適しており、反応性の高い炭素鋼の芯材は錆を防ぐため、ご使用後はすぐに水分を拭き取り、薄く油を塗って保管してください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 62〜63の硬度を持ち、優れた切れ味の持続性と欠けにくさを兼ね備えています。この柳刃は刃元の高さが31mm、峰の厚みは刃元で4.3mm、切先に向かって1.3mmまで薄くなっています。重量は175gで、八角形のチーク材ハンドルと水牛の口金を組み合わせています。鍛造から仕上げまでを一貫して手がける明神 直人は、堺で培われた卓越した研削技術を駆使しています。しっかりとした峰の形状と伝統的な片刃のジオメトリーにより、刺身作りに適した安定した引き切りが可能です。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535656567005,"sku":"HATMY_B2KU_YA240","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2629.jpg?v=1772512289","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}