{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-petty-150mm-ebony-handle","title":"中川 青一鋼 霞 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003eこの中川 青一鋼 ワイドベベル 霞 ペティ 150mmは、手元での正確な皮むき、トリミング、細工切りを必要とするプロの料理人や愛好家に最適な両刃の小刀です。初心の企画により堺で中川打刃物が鍛造したこの包丁は、青一鋼炭素鋼に霞仕上げを施し、軟鉄三枚合わせ構造を採用しています。反応性の高い素材のため、錆を防ぐために使用後はすぐに水分を拭き取る必要がありますが、ワイドベベル形状により刃元の厚みが薄く抑えられ、繊細な切り込み作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e150mmの刃は、峰側32mm、背厚2.8mmから先端にかけて1.2mmまで薄くなり、重量は93gで精密作業時の操作性に優れています。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、スリムなブレードと組み合わさって細かい操作をサポートします。青一鋼はHRC 61-64の硬度に達し、高炭素の日立鋼特有の優れた切れ味持続性と研ぎやすさを発揮します。このペティナイフは、コンパクトな小刀でありながら、切れ味と伝統的な炭素鋼の手入れを重視する方に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412614729949,"sku":"NAKA_B1KA_PE150","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiPetty150mma.jpg?v=1746510429","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-petty-150mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}