{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-240mm-ebony-copy","title":"中川 銀三鋼 筋引 270mm 霞仕上げ","description":"\u003cp\u003eこの中川 銀三鋼 筋引 270mmは、タンパク質の切り分けや一般的なスライス作業に長い刃を必要とする方に最適なステンレス鋼のスライサーです。堺で中川打刃物によって鍛造されたこの両刃の包丁は、銀三鋼を芯材にステンレスクラッドを施し、霞仕上げが特徴です。270mmという長さは、タンパク質やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切るためのバランスの取れたリーチを提供し、スリムな形状はスライス動作時の接地面積と摩擦を軽減します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織構造が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。この三枚合わせステンレスクラッド構造は、刃元で3.1mm、切先に向かって1.0mmまで薄くなり、重量は182gです。八角形の黒檀ハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、適度な厚みとフラットなスライス形状を持つ刃体と調和します。オールステンレスの仕様は、伝統的な切れ味を犠牲にすることなくお手入れのしやすさが求められるプロの現場からご家庭まで幅広く対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662141509853,"sku":"NAKA_G3KA_SU270EB","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSujihiki270mmEbony-20250813-03.jpg?v=1755085725","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-240mm-ebony-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}