{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-nakiri-180mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 ダマスカス 菜切 180mm バーチ柄","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス 菜切 180mmは、SG2粉末鋼を芯材にステンレスダマスカスを cladした日本の野菜包丁で、津軽特有の鍛造美を求める愛好家やプロの料理人に最適です。この両刃の菜切は全長180mm、刃渡り169mmで、フラットな刃線がまな板にしっかりと接地し、野菜を押し切りする際に美しく切り離せるよう設計されています。刃の両側には25層の鍛造ダマスカスが施され、二唐独自の暗門技法による特徴的な波紋が現れており、エッチング仕上げによってその繊細な模様が際立っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2粉末ステンレス鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、高い耐摩耗性と切れ味の持続性を備えているため、長持ちする包丁をお求めの方に適していますが、研ぎにはやや技術を要します。三枚合のステンレスクラッド構造により、芸術的なダマスカスの外観を保ちつつ優れた耐食性を実現しています。重量167g、峰の厚みは元で2.5mm、先端に向かって1.2mmまで薄くなり、安定化処理を施したバーチバールの八角形ハンドルと組み合わせられています。このハンドルは安定化処理によって耐久性が高められ、独特の木目が引き立てられています。青森県にて八代目伝統工芸士 吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、コレクション価値の高いシリーズを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42217408233693,"sku":"NIGA_SGAM_NA180_BR","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2KtipNakiri180mma.jpg?v=1715143404","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-anmon-%e6%9a%97%e7%b4%8b-sg2-damascus-nakiri-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}