{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-raindrop-damascus-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 レインドロップダマスカス 牛刀 210mmは、高性能なスーパーゴールド2粉末鋼と津軽鍛冶の独自美を兼ね備え、個性を求める愛好家やコレクターに最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。この210mm牛刀は三枚合わせ構造を採用し、スーパーゴールド2の芯材を両側各25層の鍛造ダマスカスで挟み込んでおり、二唐独自の暗門技法特有の波紋が浮かび上がります。刃体は両刃仕様で、エッチング仕上げによりレインドロップ模様が際立つとともに、ステンレスクラッドによる優れた耐食性も備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により靭性が向上し、優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。洋風ハンドルには安定化処理を施したアンボイナバール、アクリル、G10素材を使用し、後端に向かって細くなるコークボトル型の形状が中央部のふくらみと共に確実なグリップと操作性を実現します。この牛刀は野菜や肉のみじん切り、スライス、刻むなどの一般的な調理作業に適しており、青森県を拠点とする吉澤 剛氏の工房ならではの芸術的なフィッティングと仕上げに、実用的な切削性能が調和しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435270787293,"sku":"NIGA_SGAM_GY210-IRONWOOD","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2RaindropDamascusGyuto210mmWesternIronwood-20250516-14.jpg?v=1747399793","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-anmon-%e6%9a%97%e7%b4%8b-sg2-raindrop-damascus-gyuto-210mm-western-ironwood","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}