{"product_id":"nigara-anmon-ginsan-damascus-sakimaru-takobiki-300-mm-with-heart-shape-handle","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 銀三鋼 ダマスカス 先丸蛸引き 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 銀三鋼ダマスカス 先丸蛸引き 300mmは、錆に強い銀三鋼を芯材に使いながら、コントラストの高い雨粒ダマスカスの美しさを求める愛好家やコレクターに最適な片刃ステンレス製スライサーです。刃渡り293mmのこのブレードは、エッチング仕上げを施した二枚合わせステンレスダマスカス構造を採用しており、炭素鋼特有の伝統的な切れ味とステンレス鋼の手入れのしやすさを両立しています。先丸蛸引きの形状は刺身の調理に適しており、柳刃包丁と同様に生魚を精密に切り分ける役割を果たします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製の銀三鋼はHRC 60-62の硬度を誇り、炭素1.02%、クロム13.75%を含有することで、研ぎやすく錆びにくい微細な組織を実現しています。峰の厚みは元で4.5mm、中央で3.9mm、先端で1.3mmとなっており、全重量291g、刃高は40mmです。ハート型のデザートアイアンウッドハンドルと明るいマーブル模様の水牛口輪が、長時間の使用でも手に馴染む人間工学に基づいたグリップ感と確かな操作性を提供します。青森県にて八代目鍛冶マスターである吉澤 剛が率いる二唐刃物鍛造所は、受け継がれてきた津軽の刀鍛冶の伝統と現代の金属加工技術を融合させ、このコレクション価値の高い片刃包丁を生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973946032349,"sku":"NG-ANSG2DM-ST300","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6206.jpg?v=1780015333","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-anmon-ginsan-damascus-sakimaru-takobiki-300-mm-with-heart-shape-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}