{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-k-tip-petty-150mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス ペティ 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 暗門 SG2 ダマスカス 切付ペティ 150mmは、手元での精密な皮むきや細工を必要とする愛好家やプロの料理人に最適なステンレスクラッドの小刀です。この両刃のブレードは、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材に使用し、両側各25層の鍛造ステンレスダマスカスで包み込んでおり、津軽鍛冶特有の波紋が美しく浮かび上がります。切付型の形状は先端が薄く、飾り切りやガーニッシュのスライスに適しており、またフラットな刃線により手持ちでの皮むき作業もスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。三枚合わせのステンレス構造は通常のお手入れで問題ありませんが、鋼材の耐摩耗性が高いため研ぎにはやや技術を要します。重量76g、刃渡り141mmで、刃厚は峰元で2.0mm、切先に向かって1.1mmまで薄くグラインドされています。八角形の安定化処理済みバーチバールハンドルを採用しており、安定化加工によって耐久性を高めた複雑で美しい木目が特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015178703069,"sku":"NG-ANSG2DM-KPT150","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2DamascusK-tipPetty150mmBirchHandleg.jpg?v=1736225834","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-anmon-sg2-damascus-k-tip-petty-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}