{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"二唐刃物鍛造所 暗紋 SG2 レインドロップダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 アンモン SG2 レインドロップダマスカス 切付牛刀 240mmは、高い切れ味の持続性と切っ先による精密な作業を求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの包丁は、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に使用し、その両側を25層の鍛造ステンレスダマスカス鋼で挟み込んでおり、津軽地方特有の波紋が美しく浮かび上がります。切付牛刀の形状は、標準的な牛刀のボディに角度のついた切付け型の切っ先とフラットな刃線を組み合わせており、筋入れ、細工、押し切り、長いストロークでのスライスに最適化されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64に達し、粉末冶金技術特有の均一な炭化物分布により優れた耐摩耗性を発揮します。三枚合わせのステンレスクラッド構造により、使用中も刃体全体がステンレスとしての特性を保ち、錆への強さを維持します。本モデルは全長240mm、刃渡り221mm、重量165gで、峰の厚みは根本で1.8mm、切っ先付近では1.0mmまで薄くテーパリングされています。ハンドルには安定化処理を施したバーチバールを使用した八角形の和柄を採用し、スペーサーを挟むことで、エッチングによる芸術的な仕上げを引き立てる耐久性の高い握り心地を実現しています。先進的な金属加工技術と受け継がれた鍛造技術の融合により、緻密で精密な作業のために設計された、コレクションとしても価値のある道具に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44648932114653,"sku":"NG-ANSG2DM-KGY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusK-tipGyuto240mmD.jpg?v=1709961231","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-k-tip-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}