{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-gyuto-240mm-tsuchime-black-chacate","title":"二唐刃物鍛造所 青紙スーパー 牛刀 240mm 黒打ち 槌目 チャカテ","description":"\u003cp\u003eこの二唐刃物鍛造所の青紙スーパー牛刀240mmは、ステンレスクラッドにハイカーボン鋼の性能を求めるプロフェッショナルや愛好家に最適な両刃のシェフナイフです。青森県の吉澤剛氏によって製作され、青紙スーパー炭素鋼を芯材に三枚合のステンレスクラッド構造を採用し、表面には槌目仕上げが施されています。刃渡りは225mm、刃元の高さは50mm、峰の厚みは刃元および中央部で2.1mm、重量は207gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62〜65の硬度に達し、耐錆性を高めるクロムに加え、靭性を向上させるバナジウムが含まれています。ステンレスクラッド構造とはいえ、芯材の炭素鋼は酸化を防ぐため使用後の乾燥が必要です。八角形のブラックチャカテハンドルは、きめ細かな質感と深みのあるブラウンカラーが特徴で、耐久性の高い木製グリップを提供します。汎用性の高い牛刀プロファイルとして、みじん切り、野菜のスライス、肉のカット、大きな塊肉の解体など幅広く対応できます。槌目仕上げと受け継がれる津軽の鍛冶伝統は、二唐刃物鍛造所が包丁製造において伝統的な職人技と現代的な金属加工技術を融合させていることを示しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624281592029,"sku":"NG-ASMATTSU-GY240BC","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASGyuto240mm-20250801-05.jpg?v=1754006835","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-aogami-blue-super-gyuto-240mm-tsuchime-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}