{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-petty-150mm-black-chacate","title":"二唐刃物鍛造所 青紙スーパー マット磨き 槌目仕上げ ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e黒チャカテ柄を備えたこの二唐 青紙スーパー マット磨き 槌目 ペティナイフ 150mmは、プロの料理家や愛好家が精密な皮むき、トリミング、細工切りを行うのに最適な両刃の小刀です。青森県の吉澤 剛氏によって鍛造されたこの刃物は、ステンレス鋼で三枚合板に包まれた青紙スーパー炭素鋼の芯材を特徴としています。139mmの刃渡りとスリムな形状は、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業に適しており、槌目の表面仕上げが独特の質感と美観をもたらします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙スーパー鋼はHRC 62-65の硬度を誇り、炭素とタングステンの含有量が高く、さらにバナジウムが添加されることで靭性と切れ味の持続性が向上しています。ステンレスの地金で覆われてはいますが、炭素鋼の芯材を使用しているため、酸化を防ぐために使用後は必ず水分を拭き取って乾燥させてください。八角形の黒チャカテ柄はきめ細かな手触りと深みのある褐色が特徴で、磨き上げることで微妙な木目の模様が浮かび上がります。重量78g、峰の厚みは元で2.1mm、先端に向かって1.0mmまで薄くなるこのペティナイフは、手元での繊細なコントロールとまな板上でのカット性能のバランスに優れ、幅広い下ごしらえに対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667501637853,"sku":"NG-ASMATTSU-PT150BC","price":258.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_Petty_150mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725681425","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-petty-150mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}