{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-bunka-180mm","title":"二唐刃物鍛造所 銀三鋼 黒染め ダマスカス 文化 180mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 銀三鋼 黒染め ダマスカス 文化 180mmは、実用的な刃付けと繊細な装飾鍛造を兼ね備えたステンレスクラッドの万能包丁で、愛好家やコレクターに最適です。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの刃物は、エッチング加工を施した三枚合わせのステンレスダマスカス構造を採用し、芯材にはHRC 60-62に硬化処理された銀三鋼を使用しています。180mmの文化型プロファイルは、比較的ストレートな刃線と鋭い逆タンタ型の切先を備え、野菜や肉の精密なスライス、みじん切り、刻み作業をスムーズに行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのモデルは峰の厚みが3.6mm、重量は170gで、多層クラッド構造により同クラスの中ではやや重めの仕上がりとなっています。両刃のジオメトリーは日常のキッチン作業を支えつつ、炭素鋼特有の伝統的な切れ味を保ちながら、ステンレス鋼の耐食性により手入れも容易です。スペーサー付きの八角形安定化バーチバールハンドルは耐久性に優れたグリップ感を提供し、芸術的なブレードフィニッシュを引き立てます。ステンレス鋼の実用的な切れ味と、高級感のある手鍛造の美しさを両立させたいユーザーに最適な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624716357853,"sku":"NG-ANVG10DM-BU180","price":579.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraGinsanDamascusK-tipBunka180mm-20250801-05.jpg?v=1754022394","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-ginsan-kurozome-damascus-bunka-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}