{"product_id":"nigara-sg2-ku-double-bevel-honesuki-170mm-boning-knife-tsuchime-ebony","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 黒打ち 両刃 槌目 骨スキ 170mm エボニー","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のSG2スーパーゴールド2鋼 黒打ち 両刃 骨スキ 170mmは、ステンレスクラッドのボニングナイフです。家禽や肉の解体に剛性の高い刃を求めるプロのシェフや、初めて骨スキを購入される方に最適です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこのガラスキは、三角形の形状と鋭い切っ先が特徴で、骨の周囲の細かい作業や硬い組織への突き刺し、関節の切断に適しています。両刃のジオメトリにより、刃のしなりに頼ることなく、精密な骨外し作業にも幅広く対応できます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁にはHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼が使用されており、標準的なお手入れで済むステンレス三枚合板構造の中で、優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。黒打ち槌目仕上げがこのシリーズの特徴であり、性能を維持しつつもお求めやすい価格を実現するため、最適化された製造工程が採用されています。この粉末鋼は炭化物が均一に分布し硬度が高いため、研ぎには比較的技術が必要です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e重量194g、峰の厚みは根本で3.9mmあり、肉の解体に必要な十分な剛性を備えています。八角形のエボニーハンドルは幾何学的なプロファイルで、手に馴染むテーパードグリップを提供します。全長170mm、刃渡り158mmのこの骨スキは、伝統的な津軽の鍛冶の遺産と現代の金属加工技術を融合させ、専門的なキッチンタスクに対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246112719069,"sku":"NIGA_SGKH_HO170_EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9968.jpg?v=1768177714","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-ku-double-bevel-honesuki-170mm-boning-knife-tsuchime-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}