{"product_id":"nigara-sg2-ku-gyuto-240mm-kurouchi-tsuchime","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 牛刀 270mm 黒打ち 槌目","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 KU 牛刀 270mm 黒打ち槌目 エボニーは、SG2粉末鋼を使用した270mmの万能包丁をお探しのプロフェッショナルや初めてご購入される方に最適なステンレスクラッド仕様のシェフナイフです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの牛刀は、野菜、肉、大きな塊肉のみじん切り、スライス、切り分けに適した両刃の形状を備えています。刃渡りは257mm、刃元高さは52mm、重量は228gで、背の厚みは刃元と中間部が2.2mm、切先に向かって1.2mmまで薄くなるテーパー形状となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの包丁にはHRC 62-64に硬化処理されたSG2\/R2粉末ステンレス鋼が使用されており、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造に、黒打ち槌目の表面仕上げを組み合わせています。この鋼材は硬度が高く粉末冶金素材であるため、研ぎには特別な注意が必要です。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、長時間の調理作業においても270mmのブレードとのバランスを保ちます。本モデルは二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち槌目シリーズに属し、最適化された製造工程によって、過酷なプロ現場にも応える性能特性を持ちながら、初めてお使いになる方にも親しみやすい仕上がりとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662250397917,"sku":"NIGA_SGHA_GY270EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2Gyuto240mm-20250813-04.jpg?v=1755089227","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-ku-gyuto-240mm-kurouchi-tsuchime","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}