{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 牛刀 210mmは、SG2ステンレス鋼の芯材と洋柄を備えた両刃のシェフナイフで、独自の芸術的な仕上げを持つコレクション性の高い包丁をお探しの愛好家に最適です。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、三枚合わせステンレスクラッド構造に黒打ち仕上げと槌目模様が施されています。粉末鋼であるSG2の芯材はHRC 62-64の硬度を誇り、その製造過程特有の均一な炭化物分布により、優れた耐摩耗性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀のプロファイルは、刻み物、スライス、野菜や肉のカットなど、キッチンでの幅広い作業に適しています。コーラボトルのような形状の洋柄には、アンボイナバール安定化木材、アクリル、G10素材が使用されており、持ちやすさを考慮して後端に向かって細くなり、中央部がやや太いデザインになっています。全長210mm、刃渡り199mmで、刃元の高さは48mm、峰の厚みは刃元で2.2mmから切先に向かって1.0mmまで薄くなっています。重量は218gあり、使用時にしっかりとした手応えを感じさせながらも、日本製刃物特有の鋭利な刃先形状を維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490470351069,"sku":"NIGA_SGTSKU_GY210_IRONWOOD","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeGyuto210mmWesternIronwoodj.jpg?v=1749805422","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-western-ironwood","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}