{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-petty-knife-150mm","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 黒打ち 槌目 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003eこの二唐 SG2 黒打ち 槌目 切付 ペティ 150mmは、ステンレスクラッドの汎用ナイフで、手元での皮むき、トリミング、細かな作業を必要とする初心者からプロの料理人まで幅広くお使いいただけます。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの両刃の包丁は、SG2粉末ステンレス鋼を芯材に三枚合わせのステンレス鋼で挟み込んでいます。切付形状は先が薄く鋭いため、食材をつまんだり精密なスライスに適しており、またフラットな刃線は手に持って行う皮むき作業をサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、粉末冶金技術による均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この構造は優れた切れ味の持続性を実現しますが、研ぎにはやや技術を要します。黒打ち槌目の仕上げには、握り心地を考慮して緩やかにテーパードした八角形のエボニーハンドルを組み合わせています。刃渡り142mm、刃高32mmで、峰の厚みはアゴおよび中央部で1.7mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなっています。重量84gと軽量で、繊細なコントロールが求められる下ごしらえ全般に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47798549250269,"sku":"NIGA_SGKU_KPT150","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4370.jpg?v=1776396807","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-petty-knife-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}