{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-sujihiki-255mm-update-pic","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 黒打ち 槌目 切付筋引 255mm エボニー","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち槌目 切付筋引 255mm エボニーは、プロの料理人や、タンパク質の切り分けに適した長尺ブレードをお探しの初めてご購入いただく方に最適なステンレスクラッドスライサーです。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されたこの包丁は、SG2粉末鋼を芯材に三層ステンレスで挟み込み、黒打ち槌目の表面仕上げが施されています。両刃のブレードは全長255mm、刃元の高さ38mmで、摩擦を抑えながらタンパク質やテリーヌ、パテなどを美しく薄くスライスできるよう特別に設計されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度を実現し、粉末冶金技術による均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この構造は優れた切れ味の持続性を支えますが、研ぎはやや難しく感じる場合があります。八角形のエボニーハンドルは先細りの幾何学的な握り心地を提供し、ブレードと合わせて総重量185gに仕上がっています。峰の厚みは刃元および中央部で2.2mm、先端に向かって1.4mmまで薄くなっています。この筋引は一般的なスライス作業や大型肉塊のポーションカットに適しており、引き切り時の接地面積を最小限に抑えるスリムなジオメトリを活かします。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246104035549,"sku":"NIGA_SGHA_KSU255KU_EB","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KUK-tipSujihiki255mmTsuchimeHammeredEbony-20260111-01.jpg?v=1768173968","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-sujihiki-255mm-update-pic","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}