{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-petty-120mm","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 マット磨き 槌目 切付ペティ 120mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 マット磨き 槌目 切付 ペティ 120mmは、ステンレスクラッドの万能小刀で、手元での皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を求める初心者からプロの料理人まで幅広くお使いいただけます。この両刃のブレードは、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材にステンレス鋼で三枚に挟んだ構造となっており、刃渡り120mm、切付特有の薄く鋭い切っ先により、繊細なスライスや突くような作業にも対応します。フラットな刃線は手に持っての皮むき作業をスムーズにし、槌目の凹凸とマット磨きの仕上げが美しい外観を演出しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62-64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により靭性が向上し、優れた切れ味の持続性を発揮します。ステンレスクラッド仕様のためお手入れは容易ですが、粉末鋼の芯材は比較的研ぎにくい場合があります。重量73g、峰の厚みは根本で1.6mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなるテーパー形状で、黒檀の八角形ハンドルに黒水牛の口金を合わせた和包丁仕様の柄を採用しています。緩やかなテーパーとミニマルな幾何学的デザインにより握り心地が良く、長時間の精密作業にも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46292245905629,"sku":"NIGA_SGHA_KPE120","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimePettyKtip120mmEbonyHandle-20250319-01.jpg?v=1742344742","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-petty-120mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}