{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"二唐刃物鍛造所 スーパーゴールド2 黒打ち 槌目 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち槌目 筋引 240mmは、プロの料理家や初めて長めの刃をお探しの方にも最適なステンレスクラッドのスライサーです。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの包丁は、SG2粉末鋼を芯材に三枚合板のステンレスで挟み込み、黒打ち槌目の仕上げが施されています。240mmという刃渡りは、テリーヌやパテのスライス、大きな肉塊の切り分けにバランスの取れた切削性能を発揮し、薄い刃体により摩擦を抑えたスムーズな切れ味を実現します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの両刃の筋引は、刃渡り227mm、刃元の高さ35mm、重量172gです。峰の厚みは刃元および中央部で2.1mm、切先に向かって1.2mmまで薄くなっています。スーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。八角形の和柄はチーク材に黒水牛の口金を使用しており、長時間のスライス作業でも正確な操作ができる安定した握り心地を提供します。このモデルは、反応性の低いステンレスクラッド構造でありながら標準的なお手入れが可能で、特に切れ味の持続性を重視するユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817848066269,"sku":"NG-SG2KUTSU-SU240","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeSujihiki240mmEbonyHandlea.jpg?v=1758868045","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-sujihiki-240mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}