{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-k-tip-nakiri-165mm-kurouchi-western-ironwood-sp1","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003eこの二唐 SG2 槌目 切付菜切 165mmは、芸術的な表面仕上げと粉末ステンレス鋼の刃先を求める愛好家やコレクターに最適な両刃の和包丁です。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの刃は、SG2鋼を芯材にステンレス鋼でクラッドし、黒打ち槌目の風合いを纏っています。平らな刃線は野菜への押し切りを容易にし、包丁を前後に揺らさずとも刃全体がまな板に接地することで、食材を美しく切り分けることができます。この形状は硬い根菜類にもスムーズに食い込み、また丸みを帯びた切っ先は繰り返しの刻み作業においても安全性を高めます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2粉末ハイス鋼はHRC 62-64に達し、高い耐摩耗性と均一な炭化物分布により欠けのリスクを低減します。三枚合わせのステンレスクラッド構造であるため、ステンレス特性を持ちながらも基本的なお手入れが必要です。重量214g、峰の厚みが元で2.4mmあり、同クラスの包丁の中ではやや重めの部類に入ります。緩やかなテーパーが付いた八角形のエボニーハンドルと組み合わせられ、幾何学的なグリップ感を実現しています。最適化された製造工程と受け継がれる津軽の鍛造伝統が融合することで、実用的な切れ味とコレクションとしての工芸的価値を兼ね備えた唯一無二の道具に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624990331101,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KNA165KU-WISP1","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5866_a67d152a-56b9-4729-a639-137eed496aba.jpg?v=1779776095","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-tsuchime-k-tip-nakiri-165mm-kurouchi-western-ironwood-sp1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}