{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-gyuto-240mm-c","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 黒打ち 槌目 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐刃物鍛造所のSG2 土目 黒打ち 牛刀 240mmは、ステンレスクラッド仕様の日本製シェフナイフです。SG2粉末ハイス鋼を芯材に使用した240mmの万能包丁をお探しのプロフェッショナルや初めてご購入いただく方に最適です。青森県の二唐刃物鍛造所で製造されるこの両刃の牛刀は、三枚合わせのステンレスクラッド構造を採用し、黒打ちと土目の表面仕上げが施されており、刃渡りは225mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2はHRC 62〜64の硬度に達し、高い耐摩耗性を発揮しますが、カタログには比較的研ぎにくい鋼材であるとの記載があります。刃元の背厚は2.3mmで先端に向かって0.6mmまで薄くなり、刃元の高さは50mm、総重量は210gです。この形状は、野菜や肉類のみじん切り、スライス、叩き切りなどの作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形の黒檀ハンドルは、この和柄包丁に先細りのグリップ形状をもたらします。ステンレスクラッドと黒打ち・土目仕上げの組み合わせは、二唐刃物鍛造所のラインナップの中でもこのシリーズを際立たせており、粉末冶金鋼を使用した240mm牛刀をお選びになるユーザーに、独自の美観と機能性をご提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667594469597,"sku":"NG-SG2TSUKU-GY240EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Kurouchi_Gyuto_240mm_C-20240907-01.jpg?v=1725683066","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-gyuto-240mm-c","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}