{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-petty-150mm-western-ironwood","title":"二唐刃物鍛造所 SG2 槌目マット磨き ペティ 150mm","description":"\u003cp\u003eこの二唐 SG2 槌目マット磨き 切付ペティ 150mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、皮むき、トリミング、細工などの精密な作業を求める初心者からプロの料理人まで幅広くお使いいただけます。青森県の吉澤 剛氏によって製作されたこの両刃の包丁は、先端が薄く鋭い切付形状を採用しており、繊細なスライスや突く作業に適しています。また、比較的フラットな刃線は手元での皮むき作業もスムーズに行えます。150mmの刃は刃元の高さが32mmあり、峰の厚みは刃元の2.1mmから先端に向かって1.2mmへと徐々に薄くなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材には武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用し、HRC 62-64に焼き入れされています。三枚合わせのステンレスクラッド構造により、優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を実現しつつ、お手入れも容易です。ただし、この鋼材は耐摩耗性に優れているため、研ぎ直しにはやや技術が必要となる場合があります。重量は120gで、安定化処理を施したアンボイナバール、アクリル、G10を組み合わせたコークボトル型の洋柄ハンドルを装着しています。後端に向かって細くなるテーパー形状と中央部のふくらみが特徴で、一般的な調理や飾り切りなどの際に確かな握り心地と操作性を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435259842781,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KPT150-IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeK-tipPetty150mmWesternIronwood-20250516-05.jpg?v=1747399034","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-petty-150mm-western-ironwood","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}