{"product_id":"saji-black-damascus-santoku-180mm-sg2","title":"佐治打刃物 ブラックダマスカス スーパーゴールド2 三徳 180mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のブラックダマスカス三徳 180mm SG2 アイアンウッドは、実用的な刃付けと芸術的な美しさを兼ね備えたステンレスクラッドの万能包丁で、プロの料理人、コレクター、愛好家に最適です。この180mmの三徳包丁は両刃仕様で、SG2粉末鋼の芯材にエッチング加工を施したステンレスダマスカスを合わせた三枚合わせ構造を採用しています。ブレード形状はやや厚めで、峰の根元が2.6mm、切先付近が1.2mmとなっており、使用時に確かな手応えを感じられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62-64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により優れた切れ味の持続性を発揮します。完全なステンレス素材であるため耐食性が高く、反応性の高い炭素鋼に比べて手入れも容易です。特徴的な洋風ハンドルはデザートアイアンウッド製でボルスター付き、総重量は233gです。この独特なハンドル素材の自然な風合いとブラックダマスカスの仕上げが調和し、プロの現場からご家庭まで、スライス、ダイスカット、みじん切りなど幅広い調理作業に適した、視覚的にも個性豊かな一本となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451556909277,"sku":"SJ-SG2BLDM-ST180IRONWOOD","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiR2BlackDamascusSantoku180mmIronwood-20250523-16.jpg?v=1748085883","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/saji-black-damascus-santoku-180mm-sg2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}