{"product_id":"saji-diamond-damascus-sg2-gyuto-240mm-ironwood-western","title":"佐治打刃物 ダイヤモンドダマスカス SG2 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003eこの佐治打刃物のダイヤモンドダマスカス スーパーゴールド2 牛刀 240mmは、エッチング加工を施したステンレスクラッドの刃とアリゾナデザートアイアンウッドのハンドルを備えた両刃のシェフナイフで、プロの料理人、愛好家、そしてコレクターに最適です。240mmの刃渡りは、みじん切り、野菜のスライス、肉のカットなど、幅広い調理作業に適しています。武生で四代目刃物鍛冶である佐治 武志氏によって製作されたこの包丁は、同氏の特徴的なダイヤモンドダマスカス模様をあしらっており、日本の伝統的なブッシュクラフト技術と西洋のハンターナイフのデザインを融合させています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃には武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用しており、HRC 62-64の高い耐摩耗性と永切れを実現しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造で、峰の厚みは根本で2.2mm、切先に向かって0.7mmまで薄くなり、重量は276gです。優れた耐久性を持つ鋼材ですが、硬度の高さと炭化物の組織により、研ぎ上げにはやや技術を要します。ボルスター付きの洋風ハンドルはアリゾナデザートアイアンウッドから削り出されており、天然素材ならではの風合いが一つひとつ異なる表情を見せます。芸術的な職人技と実用的な性能を兼ね備えたこのコレクション性の高い包丁は、美しさと切れ味をともに重視するユーザーにおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629995151581,"sku":"SJ-SG2DMDMNMR-GY240IW","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiDiamondDamascusSG2Gyuto240mmWesternIronwoodmissingsaya-20250801-06.jpg?v=1754268578","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/saji-diamond-damascus-sg2-gyuto-240mm-ironwood-western","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}