{"product_id":"saji-vg10-rainbow-damascus-petty-135mm-cosmo-swirl-handle","title":"佐治打刃物 V金10号 レインボーダマスカス ペティナイフ 130mm コズミックスワールハンドル","description":"\u003cp\u003eこの佐治打刃物のV金10号レインボーダマスカス ペティナイフ 130mm（コズミックスワールハンドル仕様）は、プロの料理家や愛好家が精密な皮むき、トリミング、細工切りを行うのに最適な両刃の小刀です。刃体は三枚合鋼のステンレスダマスカス clad構造で、表面は磨き仕上げとなっており、刃渡りは132mmです。芯材に使用されている武生特殊鋼のV金10号はHRC 59-61の硬度に達し、クロム15%、モリブデン1%、バナジウムを含有することで、錆への強さと優れた切れ味の持続性を実現しています。このステンレス鋼の組成により研ぎやすさも確保されており、繊細なコントロールが求められる幅広い調理作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNenoxのコズミックスワールハンドルは、青・緑・白の樹脂をブレンドして作られており、和包丁の形状に合わせて前後の口金を鏡面仕上げのステンレス鋼で仕上げています。この個性的なハンドルデザインはレインボーダマスカスの刃体と調和し、芸術的な美しさを放つとともに、手に持った時の機能的なバランスも保っています。ペティナイフ特有のスリムな形状は、エビの背わた取りや飾り切りの準備など、繊細なカット作業に適しています。重量63g、峰の厚みは元で1.8mm、先端で0.8mmまで薄くなるテーパー形状となっており、刃元の裏すきが薄く仕上がっているため、長時間の下ごしらえでも精密な操作が可能です。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46522374881501,"sku":"TAKE-V10RB-PE150-COS","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiVG10RainbowDamascusPetty135mmCosmoSwirlHandlea.jpg?v=1750837190","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/saji-vg10-rainbow-damascus-petty-135mm-cosmo-swirl-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}