{"product_id":"sakai-takayuki-ginsan-yanagiba-270mm","title":"青木刃物製作所 銀三鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所の柳刃 270mmは、生魚の調理にステンレス鋼の包丁を求めるプロの料理人や愛好家に最適な片刃の刺身包丁です。堺で製造されるこの包丁は、銀三鋼（シルバー#3）ステンレス鋼を使用し、硬度はHRC 60〜62を誇ります。270mmの刃渡りは家庭用から業務用まで幅広く対応し、繊細な切り分け作業に必要な長さを備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの柳刃はステンレス二枚合わせの霞仕上げで、手彫りの銘が刻まれています。銀三鋼は微細な組織により鋭い切れ味と耐食性を両立しますが、性能を維持するには定期的な研ぎが必要です。刃渡り265mm、峰から刃先までの高さ33mmで、峰の厚みは元4.4mmから切先1.2mmへと薄くなっています。重量198gで、合成水牛の口金を付けた伝統的な朴の木八角柄を組み合わせています。この柄形状は軽量で握りやすく、刺身や魚介類の下ごしらえにおける長時間の精密作業に適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46951809417437,"sku":"SATA-G3-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGinsanYanagiba270mma.jpg?v=1762393391","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-ginsan-yanagiba-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}