{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-gyuto-210mm","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所のINOXステンレス牛刀210mmは、適度な硬度と錆への強さを兼ね備えたステンレス鋼の包丁をお探しの方に最適な両刃の洋包丁です。汎用性の高いこのプロファイルは、刃渡り214mm、重量122gで、野菜のみじん切り・スライス・刻み、肉のスライス、大きな塊肉の解体など、多用途にお使いいただけるよう設計されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e57〜59 HRCに硬化処理されたInoxステンレス鋼を採用しており、鋭い切れ味を実現しつつも研ぎやすく、硬く脆い鋼材に比べて扱いやすいのが特徴です。ステンレス素材ならではの優れた耐錆性により、お手入れの手間を省きたい方にも最適です。刃持ちは中程度で、最高峰の永切れよりも信頼性とお手入れのしやすさを重視する日常のキッチンワークで真価を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀は、刃元の高さが47mm、背の厚さは刃元で2.3mm、中央で1.8mm、切先で0.6mmです。鋭角なブレードジオメトリーにより、15〜18度の鋭い刃付けが可能です。フラット気味のプロファイルは日本の刃物規格に合わせてアレンジされたフレンチシェフナイフに似ており、プロやご家庭での調理において実用的なバランスと耐久性を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47080401502429,"sku":"SATA_INOX_GY210WAH","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessGyuto210mm1_d4d06528-e84a-4656-b539-806841b6bdc4.jpg?v=1764822260","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-inox-stainless-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}